Sign In

Remember Me

Статии

Фермерски магазин ХРАНКООП: промоция на джинджифилови чайове Verve tea

Фермерски магазин ХРАНКООП: промоция на джинджифилови чайове Verve tea

Всички сме чували за благотворното влияние на джинджифила. Този източен корен, богат на витамини и множество полезни вещества, е мощен имуностимулант, има загряващо действие и спомага за добро храносмилане. От 2 до 11 юни ви предлагаме да се потопите в ароматния свят на джинджифиловите чайове Verve tea. През цялото време на промоцията ще можете да закупите чайовете от Фермерски магазин Хранкооп (в...

Прочети »

Полезните свойства на аронията

Полезните свойства на аронията

Аронията е храстовидно растение от семейство розоцветни, достигащо 1,5 – 3 м височина. Пренесено е в Европа от Северна Америка и казват, че е била широко използвана храна от индианците. Използвана е за тонизиране и лечение. У нас е позната и под името черноплодна офика. Плодовете на аронията са твърди и растат на чепки. На вид си приличат с тези на касиса, но са по-едри, вкусът е тръпчиво-ки...

Прочети »

Земната ябълка – малко познат, но много полезен зеленчук

Земната ябълка – малко познат, но много полезен зеленчук

Земната ябълка, позната още като гулия или с френското си име топинамбур, на външен вид наподобява корен от джинджифил. Но всъщност е от семейството на слънчогледа – в това можете да се убедите, ако погледнете листата и цветовете на растението. В англо-езичните държави гулията е позната с името йерусалимски артишок – вероятно заради мекия топящ се вкус, когато е сготвена, напомнящ на н...

Прочети »

Шеф готвач Петър Янков: „Garden to Business може да ми спести километри в търсене на качествена продукция за кухнята“

Шеф готвач Петър Янков: „Garden to Business може да ми спести километри в търсене на качествена продукция за кухнята“

Интервю на Дирадж Саха с шеф готвач Петър Янков преди третото издание на Garden to Business, което се проведе в ресторант Петрус, София.

Прочети »

АНКЕТА: Защо избрах фермерски пазари?

АНКЕТА: Защо избрах фермерски пазари?

Помогнете ни да научим повече за вашето мнение и какво бихте искали да се подобри на фермерските пазари. Използваме възможността това да се направи в рамките на дисертационното изследване на Атанаска Станчева, докторант към ИЕФЕМ-БАН. Моля попълнете анкетата тук: https://docs.google.com/forms/d/1zWs-x5CZ33IhngAXeBt8JGIaSCRu9vgxkjPcfL9ztas/viewform Анкетата е анонимна и ще бъде използвана за научни...

Прочети »

Защо и как да организираме Клуб по готварство?

Защо и как да организираме Клуб по готварство?

Яхния. Домашни наденички. Кнедли и други азиатски ястия. Запаси от доматен сос за цяла година напред. Дали заради многото труд, икономиите при пазаруването на едро или огромното забавление, готвенето понякога е много по-приятно, когато е задружно. Ето затова ми харесва да съм член на Клуб по готварство. Какво представлява клубът по готварство и защо е забавен и полезен? Нека ви разкажа. Какво пред...

Прочети »

Growing Communities – практическа алтернатива на хранителната индустрия

Growing Communities – практическа алтернатива на хранителната индустрия

Growing Communities е социално предприемачество, чиято цял е да използва покупателната сила на общността, за да създаде пазар за производителите на храни, които следват устойчиви практики. Социалното предприемачество се развива в две основни направления – пакетна схема за доставка на плодове и зеленчуци, и фермерски пазар. Освен това Growing Communities се занимава и с градско земеделие, като прои...

Прочети »

Какво е Community supported agriculture (CSA)?

Какво е Community supported agriculture (CSA)?

Това понятие, което у нас придоби популярност като “солидарно земеделие”, но ние смятаме за по-удачно да се нарече “хранителен коопеарив” е радикален подход в производството и доставката на храни, който изгражда силни, стабилни и взаимно изгодни партньорства между обществото, производителите и търговците. При този начин на кооперирарне на обществото и земеделските производители, домакинствата сами...

Прочети »

Полезна литература

Списък с книги натурално градинарство, био-динамично земеделие, пермакултура и сродните им теми. Градинарство “Пермакултурната домашна градина”, Линда Удроу Много интересно, увлекателно въведение в пермакултурата. Авторката живее и градинарства в Австралия, но идеите на пермакултурата са валидни навсякъде. Предисловието е от Бил Молисън, при когото тя се е учила. “Интензивно производство на печурк...

Прочети »